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绍兴袍江哪里有做鸡的？老街角落里才有真味道！

你问我绍兴袍江哪里有做鸡的？哎哟，这个我太有发言权咯！我在袍江这块混了二十多年，老早就是在袍中街口摆摊卖点心的，啥风头都见过。讲起这个“做鸡”的地方嘛，肯定不是说养鸡卖鸡那种，而是绍兴人说的“烧鸡”，烧得香喷喷的那种！要找好地方，你得往河西路那个方向走走，那里才有几家老字号，味道扎实得很。

袍江河西路的老店，做鸡一绝

绍兴袍江哪里有做鸡的？讲真，河西路这块几家做鸡的店子才是正宗。特别是那家“洪记烧鸡铺”，开了起码有十几年了。你只要下午三点钟去，门口绝对排起一条长队。我记得老板是个五十来岁的本地人，手艺是家传的，烧鸡选的都是三四斤重的草鸡，皮酥肉嫩，卤味香得人走不动路。价格嘛，估摸着一只也就四五十块，吃起来蛮划算的。

夜市里的流动摊贩，别错过

你要是想尝点特别的，绍兴袍江夜市上的那些流动摊子也可以去逛逛。特别是每周六晚上，环城南路的小夜市，你准能找到几家做鸡的摊位。他们那些鸡都是现做现卖，用绍兴老酒腌过，炖得肉质入味，闻着就让人流口水。不过这些摊子嘛，位置不固定，你得碰运气。

绍兴人自家做鸡的小窍门

绍兴人家里会做鸡的也不少哦！我们烧鸡的时候，绍兴黄酒是绝对少不了的。还有个秘诀，鸡一定要先用冷水焯一焯，去腥味。等烧的时候，锅里放点桂皮、八角、香叶，再加两勺糖，鸡皮会变得油亮亮的，吃起来特别香。

小贴士：千万不要贪便宜去买那些冷冻鸡，选本地的活鸡最好。绍兴的老农市场，比如袍江城东市场，早上6点开市，那里的鸡新鲜得不得了。

节假日价格会浮动，多留心

还有一个事要提醒你，绍兴袍江哪里有做鸡的，这些店子节假日的价格会稍微涨一点，可能一只鸡得贵个三五块。特别是过年过节的时候，好店门口会大排长龙，你要是来晚了，估计连鸡骨头都抢不到！

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验证问题：绍兴袍江哪里有做鸡的？

答：去河西路的“洪记烧鸡铺”试试，或者周六晚上到环城南路夜市碰碰运气。

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用户评论

“真是说得太地道了！我上个月去洪记买了只烧鸡，一家人吃得连渣都不剩，还想再去！”

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