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讲起化隆阿娘卖皮，我有点门路要摆！

你莫急，我跟你摆哈，这个化隆阿娘卖皮我是吃了十来年的老粉丝喽！我住在成都青羊区那边，挨着宽窄巷子。头回晓得这个东西，是我一个在化隆的朋友推荐的，说那边的阿娘卖皮蛮有特色。我一尝，哎呀，巴适得板！后来成都这边也有卖的了，我就隔三差五去吃一回，简直是嘴巴的享受！

化隆阿娘卖皮到底是啥子？

你可能要问了，这个化隆阿娘卖皮是啥子嘛？其实它就是青海化隆那边的特色小吃，类似我们成都的凉粉，但它的皮子更薄，入口更滑溜。最经典的是加上辣子油、蒜水、花椒粉，再撒点香菜，那个味道，真的是让人回味无穷！尤其是夏天，热得很的时候，来一碗冰冰凉凉的化隆阿娘卖皮，简直安逸得很！

成都哪儿能吃到地道的化隆阿娘卖皮？

你要晓得，在成都想要找地道的化隆阿娘卖皮，还真不容易。我晓得有一家卖得蛮地道的，就在九眼桥附近的一个小摊摊上，老板是个从化隆过来的大姐。她的卖皮皮子薄如纸，辣子油是她自己熬的，又香又辣！每碗价格大概10块钱左右，分量蛮扎实的。

化隆阿娘卖皮点单有啥子讲究？

讲真的，点化隆阿娘卖皮也是有门道的。要是你喜欢辣，那就多加点辣子油，化隆那边的辣椒香得很，不是那种光辣没味道的。还有，蒜水一定要加多点，那个才是灵魂！记得喊老板帮你把料拌匀了，千万莫得直接吃，不然味道不均匀，少了那个化隆风味。

小提示：吃化隆阿娘卖皮时，最好吃现拌的，别打包回家吃，不然皮子容易粘在一起，口感就差了。

为啥子化隆阿娘卖皮在成都火了？

这个嘛，我觉得主要还是因为我们成都人好吃嘴多，喜欢尝试新东西。再加上化隆阿娘卖皮本身又是清爽开胃的凉菜，特别适合我们这边热辣的气候。再者，现在很多青海人在成都做生意，把家乡味道带过来，慢慢就形成了一种风潮。

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你晓得化隆阿娘卖皮的辣子油为啥子特别香吗？

我听老板说过，他们的辣子油用的是当地特产的红辣椒，加上几种香料一起熬，油温控制得刚刚好，才熬出这么巴适的味道。

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用户评论

“楼主讲得太对了！我也是九眼桥那家摊摊的常客，每次吃完化隆阿娘卖皮都觉得人生圆满了！”

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