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我跟你摆个事儿，兰州现在还有莫把吗

你莫讲，前几天还有人问我这个！我在兰州混了四十多年，跑遍了五泉山到西关什字，喝了不晓得多少碗牛大，关于“莫把”这个事儿，我算是门儿清。你要说现在兰州还有莫把吗，我可以告诉你，确实还有，但没以前那么多了。想找地道的莫把，那得去一些老街巷子里头，比如南关十字附近的那些小摊点，或者五泉花园旁边的小巷里头，那些地方还藏着点儿老味道。

兰州的“莫把”，到底是啥子东西

讲起这个啊，话就长咯。莫把其实就是一种特别讲究的烤馍，用的是兰州本地的面粉，做出来酥脆香甜，有时候还会撒点糖或者芝麻。以前在兰州的各个菜市场门口，比如正宁路夜市，大街小巷都会有卖的，那时候一块钱就能买一大块，吃起来巴适得很！不过现在像这种传统手艺的“莫把”店，慢慢少了，很多摊子都改成卖牛肉面、或者干脆成了商业化的小吃铺。

哪里还能找到“莫把”，兰州现在还有莫把吗

要是你真想找兰州的莫把，最好去些老街区，比如在白塔山脚下的小巷子里有一家摊子，我记得名字叫“老兰州莫把铺”，老板是个六十多岁的老汉，他家的莫把做得地道，烤出来金黄酥脆，香气扑鼻。还有城关区的永昌路步行街，偶尔也能看到小摊卖这个，价格嘛，现在估摸着得三块到五块一块，比以前贵了不少，但味道还算正宗。

莫把的价格和变化，兰州现在还有莫把吗

以前的莫把，讲真，便宜得很。一块钱能买两三块，够一家子吃的咯。现在估计你去买，得三块钱一块了，摊主说是物价涨了，成本高了。还有一点，莫把以前是用炭火烤的，味道特别香，现在很多摊主用电烤炉代替了，虽然方便，但总觉得少了点“老味道”，吃起来不如以前那种炭火烤的香脆。

关于莫把的避坑技巧

其实买莫把有讲究，不是看摊子花哨就行，重点得看老板的手艺。如果是老摊子，老板一般会在烤馍的时候不停翻动，让每一面都烤得均匀，颜色金黄才是好莫把。如果摊主用的电烤炉，而且烤得颜色发黑或者不均匀，就别买了，味道差得远。还有，真正的莫把闻起来是有股麦香味的，别买那种闻着像工业香精的。

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兰州现在还有莫把吗？我来给你总结一下

其实兰州现在还是有莫把的，但不像以前那么多了，得去老街巷子里淘。价格涨了，味道也有些变化，但只要找对地方，还是能吃到正宗的。

• 关键词标签：兰州现在还有莫把吗、兰州莫把哪里找、哪里有正宗莫把

用户评论：我上次去兰州，正宁路夜市还看到卖莫把的摊子，味道还行，就是价格贵了不少，怀念小时候的味道啊！

《泻火楼论坛》

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《新乡spa》

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