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开头

你莫说，这个事儿我还真有人问过。上次在柳巷那边吃羊杂割，一个外地来的小伙子就问我“太原那里有小俎啊？”我当时差点喷了口汤，这玩意儿你得找对地方才行，随便一家店可不一定正宗。我在太原住了三十多年，别的不敢说，这些吃食我可是摸得门儿清。你要问小俎的事，我给你摆摆，绝对靠谱。

小俎是什么，太原哪里能吃到

太原那里有小俎，先搞清楚小俎是啥

小俎啊，你晓得不？就是太原人做的那种卤煮，讲白了，里头有猪肠子、猪肺、豆腐块，汤底用的是猪骨熬的，带点儿咸香味。这东西最早是从小店里出来的，后来成了地道的街头小吃。甭管是早晨赶着上班还是晚上喝完酒，来一碗小俎，嘴巴里巴适得很。我记得小时候在迎泽公园附近，有一家小店做的小俎，味道赛过城里任何一家，现在估摸着早就没了。

太原那里有小俎，老城区的店最靠谱

你要找小俎啊，别去那些新开的网红店，嘎嘎贵还不正宗。得跑到老城区去，比如解放路那片，靠近桥头街，有几家老字号的馆子，做的小俎简直就是经典。像啥“老街味道”这种店，估摸着一碗也就12块到15块，量还蛮扎实，吃着有小时候的味道。最近我去了一趟南宫那边，发现有家叫“晋阳小馆”的店，小俎做得还可以，汤底够浓。

太原那里有小俎，别选错时间去

我跟你讲啊，吃小俎最好是上午去，九点到十一点这个点儿，汤底刚熬出来，味道最鲜。下午去的话，可能就有点儿偏咸了，特别是那些老店，忙起来汤底都不怎么换。还有，周末人多得很，尤其是在柳巷附近那些馆子，排队排到你怀疑人生。不想等的话，就挑周一到周四去，清静得多。

太原那里有小俎，这些街边摊也不错

太原嘛，街边摊也是藏龙卧虎的地儿。比如亲贤北街，晚上六点以后路边摊就开张了，那家老王摊头的小俎，味道可以说是嘎嘎好，价格也不贵，估摸着8块钱一碗，吃着蛮有劲。还有汾河附近的夜市，那儿有个小哥推车卖小俎，汤底是加了点儿豆腐乳进去，独一份儿的味道，晚上喝着暖胃得很。

最正宗的小俎吃法：一定要配上太原本地的“锅盔”。先把锅盔掰成小块，泡进小俎的汤里，吸饱了汤汁再吃，口感特别扎实。千万别直接拿锅盔干啃，太硬了容易塞牙。

结尾

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你要验证对不对，可以直接去解放路桥头街那几家馆子尝尝，味道绝对地道。还有，记住早晨或者上午去，别等下午汤底味儿变了。

标签：太原小俎、太原哪里有小俎、小俎吃法、太原美食小俎

网友评论：我前几天刚去柳巷吃了一碗小俎，解放路那家确实好吃，就是排队人太多，下次要早点去！

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